Spécial Ibiza
Sant Joan de Labritja, la paroisse tranquille du nord d'Ibiza
Le marché du dimanche réunit 25 étals, l'église au-dessus de la place a été construite en 1720, et les plages, bains d'argile et cuisines fermières se trouvent tous à moins de 11 km.
Par Bram VermeerBack roads, calas and Dalt Vila
L'église paroissiale de Sant Joan est documentée depuis 1720, et sa terrasse offre la plus belle vue gratuite sur la vallée de Labritja. En contrebas, 25 étals d'artisanat et de produits fermiers envahissent la place chaque dimanche dès 10h00. C'est le seul jour où le village est animé.
La place et l'église
Església de Sant Joan Baptista se dresse sur une hauteur au-dessus de la place du village, un bâtiment trapu à nef unique, tout de blanc chaulé, aux murs nus. Une bande ocre encadre la porte et la cloche, un porche à deux arcs jouxte la porte principale, et une chapelle latérale à coupole fait saillie sur le mur nord. La chapelle fut agrandie à partir de 1726, et l'édifice devint église paroissiale en 1785. Le village s'est construit autour.
L'entrée est libre et sans réservation. L'intérieur est petit, et les heures à éviter sont celles de la messe du dimanche. Depuis la terrasse devant l'église, la vallée s'ouvre sous vos yeux.
Mercat Artesanal de Sant Joan (Plaça d'Espanya et Carrer Mossèn Vicent Ferrer) a lieu chaque dimanche de l'année, de 10h00 à 16h00. Des tréteaux chargés de bijoux en argent, de lin teint et de fleurs coupées remplissent la minuscule place blanche et la ruelle qui borde l'église, avec des produits fermiers et de la cuisine de rue parmi les 25 stands. Un groupe acoustique joue en live sous les arbres à partir de 12h00.
Flâner au marché ne coûte rien, et le plein air accueille autant de monde qu'on veut. Le stationnement dans le village est le seul goulot d'étranglement : arrivez avant 11h00.
The Giri Café (Plaça d'Espanya) cache un profond jardin arrière derrière une maison de ville de 300 ans sur la place. Plus de 100 plantes en pots et des plantes grimpantes enveloppent des tables basses éclairées de lanternes sous les arbres, contre des murs blancs en plâtre brut. La cuisine est méditerranéenne du producteur à l'assiette, strictement de saison, les prix sont €€€, et c'est la table la plus connue du village.
Les tables se réservent à l'avance, et le jardin accueille des événements privés. La saison a rouvert le 1er avril 2026 et l'établissement ferme pour l'hiver ; renseignez-vous avant de voyager hors saison.
Bistro Mondo (Carrer de sa Cala 13) garde sa cuisine ouverte de 09h00 à 22h00 tous les jours, toute l'année, le bar servant jusqu'à minuit. Un jardin arrière ombragé s'ouvre à l'écart de l'étroite ruelle du village, avec des chaises de bistro dépareillées autour d'un four à pizza au feu de bois, et la terrasse donne sur Carrer de sa Cala. Les prix sont €€. Menus de groupe, anniversaires et traiteur sont au programme, et les soirées pizza et pâtes à volonté reviennent à 25 € par personne. Ici, on continue de vous nourrir quand les tables saisonnières ont baissé le rideau.
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Plein sud vers Sant Llorenç et Balàfia
Es Pins (Ctra de Sant Joan km 14.8, Sant Llorenç de Balàfia) est une maison de pierre au bord de la route, sous de grands pins, à environ 6 km au sud du village. La cuisine y officie depuis 1970, et les insulaires viennent toujours pour le sofrit pagès et l'arròs de matances, dégustés à des tables en bois brut le long d'un long comptoir ancien. Des pains au fenouil sortent d'un four à bois, et les ragoûts arrivent dans des plats en terre cuite. Les prix sont €€, avec un menu du jour en semaine à 15 €.
On n'y prend pas de réservations : premier arrivé, premier servi. Une grande tablée doit venir tôt et s'attendre à être répartie sur deux tables. La cuisine ferme le mercredi et s'arrête tôt le dimanche.
Balàfia se trouve à environ 6 km au sud de Sant Joan, accessible par une piste de 1 km depuis Sant Llorenç entre des murs en pierre sèche. Sept maisons paysannes à toit plat sont fusionnées en un seul bloc blanc sur une colline basse, surmontées de deux tours de défense trapues, des croix blanches peintes près de leur sommet, l'une des tours étant chaulée seulement sur sa moitié supérieure. Les maisons datent du XVe siècle et les tours des XVIe et XVIIe, édifiées contre les corsaires berbères. C'est le plus bel exemple conservé de l'architecture ibizienne ancienne.
Se promener dans les deux ruelles est gratuit. Les maisons sont habitées et les tours fermées : que votre visite reste discrète et silencieuse, et tenez-vous à l'écart des portails.
Les plages au nord du village
Cala Benirràs se situe à environ 9 km de la place, une crique en fer à cheval de galets gris et de sable grossier, cerclée de falaises couvertes de pins. L'îlot rocheux pointu d'Es Cap Bernat se dresse au large, pile dans l'axe du coucher de soleil, et c'est le coucher de soleil célèbre du nord. Le cercle de tambours organisé a été interdit en 2002, mais des batteurs torse nu se rassemblent encore sur le sable et les percussions informelles montent vers le crépuscule la plupart des soirs. La roche et la lumière sont la raison de venir, et les tambours pourraient bien ne pas se produire du tout.
La plage est gratuite, les transats à 7 € et le parking payant. Le dimanche, les voitures sont arrêtées au-dessus de la crique et une navette part du parking de Can Curune ; organisez votre transport avant de partir.
Elements Ibiza est posé sur les galets de Benirràs, un pavillon de bois flotté et de toile avec un four à pizza au feu de bois, un bar à jus, des portants de boutique bobo et une cabane de massage, Es Cap Bernat encadré entre les poteaux. Smoothies, pâtes du jour, poisson grillé et pizza sortent de la seule vraie cuisine de Benirràs, à €€€. La saison va de fin mars à fin octobre.
Les tables se réservent par téléphone ou WhatsApp, et la réservation est indispensable en juillet et août. C'est le moyen le plus simple de garder une table pour le coucher du soleil. Mariages et grandes fêtes font partie de l'activité.
Cala Xarraca se trouve à environ 6 km au nord du village sur la route de Portinatx, une petite baie de galets sombres au creux de falaises rouge rouille. Une argile minérale gris pâle suinte des rochers, et les baigneurs s'en enduisent la peau avant de la rincer dans une eau claire et peu profonde au-dessus des pierres. Au-dessus de la baie, sur la pente, le Restaurante Cala Xarraca, tenu en famille, sert du poisson grillé et des paellas sur une terrasse, à €€.
La plage est gratuite et sans billet. La baie et le restaurant sont tous deux minuscules : arrivez tôt et réservez votre table. La cuisine ferme de fin octobre à Pâques.
Far des Moscarter se dresse à environ 11 km sur la route de Portinatx, accessible par une facile marche de 20 minutes le long de la falaise depuis le parking d'Es Portitxol. La tour mesure 52 mètres, rayée de spirales noir et blanc au-dessus d'un sommet de falaise nu et de maquis de pins, et c'est le phare le plus haut des Baléares. C'est le point de vue classique sur la pointe nord.
La balade est gratuite et le sentier longe le bord de la falaise, où les chutes ne sont pas protégées. L'intérieur de la tour n'est pas ouvert. Pour une demi-journée à pied, un circuit de 12 km fait le tour du même cap.
À l'est vers Cala de Sant Vicent
Cova des Culleram se trouve à environ 7 km par la route sinueuse qui descend de Sant Joan à Cala de Sant Vicent. La bouche de la grotte s'ouvre haut dans une colline couverte de pins au-dessus d'une crique marine, et une passerelle métallique escarpée et des marches grimpent le long de la falaise jusqu'à des salles à stalactites. C'était le plus important sanctuaire punique de l'île, où furent découvertes des centaines de figurines en terre cuite de la déesse Tanit.
Comptez 20 minutes de montée depuis le parking. L'entrée est gratuite et sans billet. La grotte n'ouvre que d'avril à octobre, du mardi au dimanche, de 10h00 à 14h00. Les marches sont étroites et les salles petites : les visiteurs entrent par groupes.
Can Gat (front de mer à Cala de Sant Vicent) se trouve à environ 8 km à l'est par-dessus la colline, une terrasse blanche aux tables à quelques mètres du sable, avec l'île de Tagomago à l'horizon. La même famille l'exploite depuis le début des années 1960, et les locaux vous y envoient pour le bullit de peix, le riz au homard et les crevettes rouges d'Ibiza, à €€€. Des poêles à paella plates et des crevettes rouges entières sur glace sont en vue des tables.
Téléphonez à l'avance pour les plats de riz, cuisinés à la commande. La cuisine reste ouverte pendant la basse saison, quand les autres tables du littoral ferment.
Dîner chez Salvia
Salvia (Ctra de Sant Miquel km 10.2) sert dans le jardin du Ca Na Xica Hotel & Spa, à environ 8 km de Sant Joan. La terrasse est éclairée aux chandelles parmi des restanques en pierre sèche et des oliviers, avec une piscine paisible éclairée derrière les tables. Pablo Carrizo, qui a cuisiné à elBulli et au El Celler de Can Roca, compose un menu dégustation surprise à base de légumes de l'île en circuit court, dressé plat par plat. Les plats principaux vont de 39 à 49 €, et les prix sont €€€€. C'est le dîner gastronomique incontournable du nord.
Les non-résidents y dînent sur réservation. La salle est petite et les jours d'ouverture peu nombreux : réservez bien à l'avance.
Où dormir
Finca Can Martí (Venda de Ca's Ripolls) est à quelques minutes en voiture de la place, un mas blanchi à la chaux vieux de 400 ans, aux plafonds de poutres de sabine, au milieu de vergers en terrasses. La ferme s'étend sur 17 hectares de terres biologiques alimentées à l'énergie solaire et irriguées à l'eau de pluie, et la baignade se fait dans un bassin naturel. Une terrasse de yoga fait face aux collines du nord, et la boutique de la ferme vend des conserves maison. Les tarifs sont €€€, et c'est l'hébergement le plus rural de la paroisse.
La propriété compte une poignée de suites et d'appartements, parfaits pour un couple, une famille ou un petit groupe qui prend tout le domaine. Ce n'est pas une maison de fête.
Atzaró Agroturismo Hotel (Ctra de Sant Joan km 15) est une finca de 300 ans dans des orangeraies, à côté d'Es Pins, avec une piscine de nage de 43 mètres à fond noir bordée de palmiers et de lits de jour. L'hôtel dispose d'un hammam marocain, de portes indiennes sculptées et de loggias blanches. Plusieurs piscines, restaurants et le spa fonctionnent parallèlement à une activité réputée de mariages et d'événements, et des blocs de chambres se réservent en direct. Les prix sont €€€€. L'hôtel est situé en dehors des limites de la paroisse, et le style est au luxe soigné.
Jours, fermetures et réservations
Es Pins ferme le mercredi, Cova des Culleram ouvre du mardi au dimanche d'avril à octobre, et le Giri Café, Elements Ibiza et le restaurant au-dessus de Cala Xarraca ferment tous pour l'hiver, ce qui laisse Bistro Mondo et Can Gat pour les mois calmes. Réservez Salvia et Elements à l'avance, et organisez votre dimanche en tenant compte du stationnement au marché et de la navette de Benirràs.
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Galerie
Sant Joan de Labritja en images
Sant Joan de Labritja — vos questions
Quand et où se tient le marché de Sant Joan ?
Chaque dimanche de l'année, de 10h00 à 16h00, sur la Plaça d'Espanya et la Carrer Mossèn Vicent Ferrer. Environ 25 étals vendent artisanat, produits fermiers et cuisine de rue, et la musique live commence à 12h00. L'entrée est libre, mais le parking se remplit vite : arrivez avant 11h00.
Y a-t-il encore un cercle de tambours à Cala Benirràs ?
Le cercle de tambours organisé est interdit depuis 2002. Les percussions informelles montent encore vers le crépuscule la plupart des soirs, même si certains soirs rien ne se passe. Le dimanche, les voitures doivent s'arrêter au-dessus de la crique, et une navette part du parking de Can Curune.
Où peut-on manger à Sant Joan en hiver ?
Le Bistro Mondo, au Carrer de sa Cala 13, cuisine de 09h00 à 22h00 tous les jours de l'année, avec le bar ouvert jusqu'à minuit. Le Can Gat, à Cala de Sant Vicent, reste ouvert pendant l'arrière-saison. Le Giri Café, Elements Ibiza et le restaurant au-dessus de Cala Xarraca ferment pour l'hiver.
Peut-on entrer dans la Cova des Culleram ?
Oui. L'entrée est gratuite, sans billet, d'avril à octobre, du mardi au dimanche, de 10h00 à 14h00. Comptez 20 minutes de montée depuis le parking et préparez-vous à faire la queue, car les marches sont étroites et les salles petites.
Peut-on visiter les tours de Balàfia ?
Les deux ruelles qui traversent le hameau se parcourent librement à pied, mais les maisons sont privées et habitées, et les tours sont fermées. Faites une visite discrète et silencieuse, et tenez-vous à l'écart des portails. On y accède par un chemin de terre de 1 km depuis Sant Llorenç.
